Ο Γιώργος Γούλας γεννήθηκε το 1973 στη Νέα Υόρκη όπου οι γονείς του ήταν μετανάστες.
Είναι έγγαμος με τη Χριστίνα Κόγκου, Νηπιαγωγό και έχουν δύο κόρες.
Μεγάλωσε και πήγε σχολείο στη Ναύπακτο κατά σειρά στο 1ο Δημοτικό, 1ο Γυμνάσιο και 1ο Λύκειο Ναυπάκτου. Το 1997 αποφοίτησε από το Τμήμα Ηλεκτρολόγων Μηχανικών και Τεχνολογίας Υπολογιστών της Πολυτεχνικής σχολής του Πανεπιστημίου Πατρών. Εκεί ασχολήθηκε με τα κοινά της Φοιτητικής Εστίας ιδρύοντας Ανεξάρτητη Κίνηση Φοιτητών. Υπηρέτησε τη στρατιωτική του Θητεία στο στρατό Ξηράς σε Λαμία και Ρόδο. Κατόπιν επιτυχίας στις γραπτές εξετάσεις του ΑΣΕΠ είναι Εκπαιδευτικός ειδικότητας Πληροφορικής. Σήμερα διδάσκει στο 2ο Γενικό Λύκειο Ναυπάκτου. Είναι κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου στην Εκπαίδευση Ενηλίκων και πιστοποιημένος Εκπαιδευτής Ενηλίκων και έχει διδάξει σε ΙΕΚ, ΚΕΚ και το ΤΕΙ Μεσολογγίου.
Εκλέχθηκε Δημοτικός Σύμβουλος για πρώτη φορά το 2002 και από τότε με την εμπιστοσύνη των συνδημοτών του εκλέγεται ανελλιπώς. Διετέλεσε κατά σειρά Πρόεδρος Δημοτικής Επιχείρησης το 2003-04. Αντιδήμαρχος Τεχνικών Υπηρεσιών το 2005-06 και Αντιδήμαρχος Τεχνικής υπηρεσίας και Πολεοδομίας το 2011 και το μισό 2012.
Υπήρξε επικεφαλής της Ανεξάρτητης δημοτικής Παράταξης «Ανανέωση και Δημιουργία για τη Ναυπακτία» την περίοδο 2014-2023.
Την παρούσα δημοτική περίοδο είναι Δημοτικός Σύμβουλος της “Ενωτικής Πρωτοβουλίας” την οποία και εκπροσωπεί στην Δημοτική Επιτροπή.
